Schlachthöfe
Weniger Geflügel, mehr vom Schwein
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Bis Ende Juni wurden 50.300 Rinder geschlachtet, was einem Anstieg von 26% gegenüber dem Vorjahreshalbjahr entspricht. Bei Schweinen gab es einen Zuwachs um 3,5% auf 2,42 Mio. Tiere, während bei Geflügel mit 113,7 Mio. Stück ein Rückgang von 4% zu verzeichnen war. Innerhalb der Geflügelkategorie gibt es jedoch erhebliche Unterschiede.
Entenschlachtungen gingen um 55%, Gänseschlachtungen um 15% zurück. Demgegenüber nahmen die Putenschlachtungen um 4,5% und die Hähnchenschlachtungen um 5,5% zu. Die in den Schlachthöfen erzeugte Menge an Geflügelfleisch sank von 274.000 t auf 262.500 t. Im Gegensatz dazu stieg die Menge an Schweinefleisch von 223.500 t auf 234.000 t und die von Rindfleisch von 10.500 t auf 14.500 t. In Ungarn verfügen fast 250 Schlachthöfe über eine Lizenz, es sind jedoch nicht alle in Betrieb.
