Zwei vor acht

Der französische Restaurantführer Michelin Guide bleibt weiter knauserig beim Verteilen von Sternen. Das aber lässt die Gekürten erst recht exklusiv erscheinen. Acht Restaurants erhielten in diesem Herbst einen Michelin-Stern, die da wären: 42 in Esztergom und Pajta in Őriszentpéter sowie in der Hauptstadt das BABEL, die Borkonyha Winekitchen, das Costes, das Essencia, das Rumour und das Salt.

Dem Pajta im äußersten Südwesten des Landes wurde zudem ein Grüner Michelin-Stern für Nachhaltigkeit zuteil. Die Neuentdeckung des Jahres ist das Sauska Padi in Rátka, einem kleinen Örtchen im Weinbaugebiet Tokaj. Den besten Service bietet laut Restaurantführer das UMO Budapest, der beste Jungkoch agiert im Rutin in Budaörs und heißt Dávid Pallag, der beste Sommelier Norbert Varga brachte dem Stand in Budapest neben zwei Sternen noch eine weitere Ehrung ein. Ein herausragendes Preis-Leistungs-Verhältnis (Bib Gourmand) erkannten die kritischen Prüfer beim Cabrio und in der 94’ Konyha & Bar, beide in Budapest angesiedelt.