Gastronomie
Buffetspeisen mal ganz anders
Der Balatoni Kör (Balaton-Kreis) hat bereits zum 11. Mal den Strandessen-Wettbewerb ausgeschrieben. Die Jury wählte aus 36 eingereichten Gerichten die Gewinner aus.
Die Phantasiespeise „Bivalytatár Velőscsont csónakban” (Markknochen im Boot) des Bistros Kicsi Csóka in Balatongyörök wurde zum Strandgericht des Jahres gekürt. Die Pizza Sztori in Balatonmáriafürdő gewann mit ihrem Wels-Suppli den Preis für das beste Strandbuffetgericht, während unter den Stranddesserts das Granola Optimist aus Gyenesdiás den ersten Platz belegte.
Das „Bivalytatár“ aus dem Fleisch von Büffeln der Herde in Zalaköveskút wird mit Kartoffelgratin, Meerrettichschaum, knusprig gebratenem Sellerie, Sardellen, Kapern, sauren Gurken und hausgemachter Mayonnaise serviert.
Die Grundidee für das Gericht von Pizza Story stammt von den römischen Reisbällchen. Das Harcsapaprikás (Welspaprikasch) wird mit Quarknudeln gekocht, dann zu Lutschern geformt und frittiert. Serviert wird das Gericht mit Dillquark und Kapia-Creme.
Granola Optimist gestaltet das Schulsegelboot nach, auf dem Kinder das Segeln lernen. Der Rumpf und die Segel bestehen aus repräsentativem Gebäck, gefüllt mit Honig-Joghurt-Creme, Waldfruchtsoße und Granola.
Schön zu lesen, wie es in Ungarn auch Gastronomisch voran geht. Hier in den Städten, ist ein Barber Shop am anderen, und dazwischen mal ein Inder oder etwas noch exotischeres. Man muss es einfach lieben und dann die ganzen Leute mit langen Bärten, beim Spaziergang auf dem Land ganz verhüllte Bereicherung, ach was für ein Merzches Leben.