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Essen wie beim Metzger um die Ecke

Was das Restaurant vielleicht noch mit anderen Streetfood-Lokalen verbindet, ist die lockere Atmosphäre. Die erinnert jedoch weniger an moderne Burgerläden, sondern viel mehr an einen Street- oder Fastfoodort der ersten Generationen: die Metzgerei an der Ecke. Wie uns Csaba Szabó erklärt, will das Konzept des B FpGx2 mit seinen weiß gekachelten Wänden, den Industrieleuchten und Tierprints bewusst an diese heute immer mehr vom Aussterben bedrohten kleinen Geschäfte erinnern: „Früher war es üblich, dass man für ein Mittagessen oder eine Zwischenmahlzeit zum Metzger gegangen ist. Dort gab es Würste oder auch Buletten, die aufgewärmt und vielleicht in einem Brötchen gereicht wurden. Natürlich gab es vor allem sehr einfache und vor allem fleischlastige Gerichte.“

Dies trifft auch auf die Speisekarte im Cupákos zu. Die Spezialität des Hauses ist die knusprige Schweinshaxe, deren Fleisch vor dem Backen bis zu 14 Stunden in Bier eingelegt wird. Das macht sie nicht nur äußerst saftig, sondern gibt ihr auch ein besonderes Geschmacksprofil. Serviert wird die Schweinshaxe mit leicht karamellisierten Sauerkraut und einem rustikalen Zwiebel-Kartoffelbrei.

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Weitere Informationen finden Sie auf https://cupakos.hu/


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