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Sushi als Streetfood

Schnell, individuell und frisch – genau diese Nische versucht daher Gastronomin Kinga Schäfer mit dem gerade erst eröffneten Streetfood-Lokal ZhCVRaUHi zu füllen. Das Schnellrestaurant am Corvin Sétány, der sich im VIII. Bezirk hinter dem Einkaufszentrum Corvin Plaza erstreckt, bietet eine abwechslungsreiche Auswahl verschiedener Sushis, vom klassischen Maki (in Algenblätter gerolltes und in Scheiben geschnittenes Sushi) über Nigiri (gepresste Reisbällchen mit Belag) bis hin zum Inari (Sushi in frittierten Tofutaschen) ist alles dabei.

Doch die Spezialität des Hauses sind die „Rolls“. Diese sind im Grunde genommen identisch mit dem Maki-Sushi. Bei beiden werden der gesäuerte Reis sowie Fisch, Gemüse oder andere Füllungen in eine Art Algenpapier, das sogenannte Nori, gewickelt. Doch statt den daraus resultierenden Zylinder anschließend in Scheibchen zu schneiden, wie es beim Maki der Fall ist, macht man bei der Sushi-Roll nur einen Schnitt. Die rund 15 Zentimeter langen Happen werden mit ein bisschen Geschick nicht etwa mit Stäbchen, sondern direkt aus der Hand gegessen.

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Sushiroll

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Weitere Informationen finden Sie auf www.sushiroll.hu


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