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Der richtige Weg

Im Teehaus Kong Ming wird viel Wert auf Authentizität gelegt. „Im 8. Jahrhundert, zu Zeiten der Tang-Dynastie, schrieb Lu Yu in seinem Werk „Das Buch vom Tee“ nieder, wie Tee zubereitet werden soll und seitdem hat sich daran kaum etwas verändert“, erklärt Szigethy. Die Blätter der Teepflanze sind empfindlich und verlieren schnell ihr Aroma und ihre heilsame Wirkung, „dabei sollten wir Tee generell wegen seines Eigengeschmacks und der Wirkung trinken“, führt er aus.

Während er dies erklärt, bereitet er mit geübten Handgriffen den Tee vor. Anders als man es vom handelsüblichen Produkt gewohnt ist, kommt dieser nicht in losen Krümeln und Blättern, sondern ist in etwa 30 Zentimeter große Fladen gepresst, aus denen Szigethy ein Stück herausbricht. Er gibt es in ein kleines Tonkännchen, das eher an ein Teeservice für Puppen erinnert. Und auch die Tassen sind nicht die großen Becher, wie man sie mit dem gemütlichen Teeschlürfen an kalten Winterabenden verbindet, stattdessen zerbrechlich wirkende Schälchen. Der erste Aufguss dient dazu, Blätter und Tassen einmal auszuspülen. Erst der zweite Aufguss kann genossen werden.

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Anfragen unter kongmingteahouse@gmail.com

Weitere Informationen auf www.facebook.com/pg/kongmingteahouse

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